Капустяні котлети є смачним, корисним і дуже доступним блюдом. Їх можна використовувати в якості оригінального гарніру або самостійного блюда. При подачі котлет з капусти часто використовують гірчицю, сметану, томатний або грибний соус.

Капустяні котлети неймовірно популярні у вегетаріанців. Однак, вони можуть служити відмінним гарніром до м’ясних страв. Ця страва допоможе урізноманітнити будь-яке сімейне меню, особливо дитяче. Не секрет, що діти часто не люблять капусту і страви з неї, однак, побачивши апетитну хрустку скоринку цих котлеток, вони їдять їх з величезним задоволенням.

Котлети з капусти виходять неймовірно смачними, ароматними і хрусткими. Слинки течуть уже від одного виду: золотисті, прекрасної форми, ніжні і соковиті. У моїй родині їх дуже люблять і завжди їдять з великим задоволенням. Подавати такі котлети на стіл можна як гарячими, так і холодними: мені вони більше подобаються прямо з холодильника.

склад продуктів

  • 700 грам білокачанної капусти;
  • два свіжих курячих яйця;
  • дві великі головки ріпчастої цибулі;
  • 4-5 столових ложок манної крупи;
  • одна чайна ложка солі;
  • сушена чи свіжа зелень – за смаком;
  • приправи – за смаком;
  • 30 грам вершкового масла;
  • рафінована соняшникова олія – ​​для смаження.

Покроковий процес приготування

  1. Відразу, перед початком готування, наливаємо в каструлю воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
  2. Білокачанну капусту шаткуємо як можна тонше, відправляємо в киплячу воду.
  3. Варимо капусту 7-10 хвилин до напівготовності. Якщо капуста стара, варити її потрібно буде довше.
  4. Дві великі головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і ріжемо на маленькі кубики.
  5. У розігріту сковороду кладемо шматочок вершкового масла і викладаємо весь нарізану цибулю.
  6. Обсмажуємо цибулю на середньому вогні до золотистого кольору, періодично помішуючи, щоб не підгорів. Перекладаємо його на тарілку і даємо охолонути.
  7. Зварену до напівготовності капусту відкидаємо на друшляк, даємо стекти зайвої рідини.
  8. Даємо капусті повністю охолонути і залишки вологи віджимаємо руками.
  9. Перекладаємо капусту в глибоку миску, додаємо остиглий обсмажену цибулю, два свіжих курячих яйця, сіль, манну крупу, зелень (у мене сушена) і приправи (за смаком).
  10. Все добре перемішуємо і даємо фаршу постояти 10 хвилин: щоб манка набухла.Якщо фарш вийде рідкуватим, додайте ще трохи манки.
  11. Формуємо котлети (у мене в цей раз круглої форми), перекладаючи фарш кілька разів з однієї руки в іншу і трохи притискаючи його.
  12. У сковороду з достатньою кількістю розігрітого рослинного масла викладаємо наші капустяні котлети, обсмажуємо з одного боку до золотистого кольору.
  13. Потім перевертаємо і другу сторону обсмажуємо вже під кришкою.
  14. Смажаться такі котлети дуже швидко. З даної кількості інгредієнтів у мене виходить 10-12 котлет.
  15. Порада. Якщо ви хочете приготувати зовсім легкі, нежирні котлети, то радимо вам запекти їх в духовці, прогрів її до 180 градусів. Котлети викладаємо на деко, застелене пекарської папером, змащуємо їх вершковим маслом і випікаємо близько 20 хвилин. Потім виймаємо, обмазуємо збитим яєчним білком і знову ставимо в духовку: приблизно на 10 хвилин. Готові котлети можна посипати насінням кунжуту.
  16. Подаємо капустяні котлети на стіл теплими або холодними, зі сметаною або іншими соусами.

Смачного!

Джерело

Comments

коментарів

НАПИСАТИ ВІДПОВІДЬ

Please enter your comment!
Please enter your name here